La higiene como parte crítica del proceso productivo
En la industria alimenticia, la limpieza y la desinfección no son tareas accesorias: forman parte directa del proceso productivo. Un error en higiene puede impactar en:
seguridad del alimento
cumplimiento normativo
continuidad operativa
imagen de marca
Por eso, las plantas requieren productos certificados, procesos estandarizados y control permanente.
¿Por qué la limpieza en industria alimenticia no puede improvisarse?
A diferencia de otros rubros, en este sector:
existen superficies en contacto directo con alimentos
hay riesgo microbiológico
se deben cumplir normativas específicas
los procesos son auditables
Usar productos no adecuados o sin certificación puede generar no conformidades, rechazos de producción o sanciones regulatorias.
Soluciones certificadas ANMAT y SENASA: qué significa en la práctica
Trabajar con soluciones certificadas por ANMAT y SENASA garantiza que los productos:
son aptos para entornos alimentarios
cumplen con normas de seguridad y eficacia
pueden integrarse a programas de BPM, HACCP e ISO
Esto permite:
sostener auditorías
documentar procesos
reducir riesgos operativos
estandarizar rutinas de limpieza y desinfección
¿Qué áreas críticas deben abordarse con productos profesionales?
En una planta de industria alimenticia, la higiene debe contemplar:
• Líneas de producción y equipos
Limpieza efectiva sin dañar materiales ni generar residuos peligrosos.
• Pisos y desagües
Control de suciedad, grasas y biofilm, evitando riesgos de resbalones y contaminación cruzada.
• Áreas de proceso y circulación
Rutinas claras para evitar transferencia de contaminantes entre zonas.
• Vestuarios y zonas comunes
Parte fundamental de la seguridad del proceso.
La importancia de la estandarización y el control
El mayor riesgo no suele ser el producto, sino la forma en que se utiliza.
Por eso, la higiene profesional en industria alimenticia requiere:
diluciones correctas
métodos de aplicación definidos
tiempos de contacto controlados
capacitación del personal
La estandarización reduce errores humanos y asegura resultados repetibles, turno tras turno.
Diversey y SUR: soluciones pensadas para la industria
Las soluciones profesionales de Diversey, distribuidas por SUR, están diseñadas para:
limpieza y desinfección en entornos industriales exigentes
compatibilidad con normas alimentarias
integración a sistemas de dosificación y control
Esto permite a las plantas trabajar con mayor seguridad, eficiencia y trazabilidad.
FAQs
• ¿Por qué es importante que los productos estén certificados?
Porque garantizan seguridad, eficacia y cumplimiento normativo en procesos auditables.
• ¿Se pueden usar estos productos en líneas de producción?
Sí, siempre respetando las indicaciones técnicas, diluciones y protocolos definidos.
• ¿La higiene influye en la productividad?
Sí. Procesos bien definidos reducen paradas, reprocesos y riesgos de contaminación.
Si tu planta necesita soluciones de limpieza y desinfección certificadas para industria alimenticia, contactá al equipo de SUR para evaluar productos, procesos y protocolos adecuados a tu operación.